酸汤肥牛米粉

作者： 顺德厨娘-Yan

南方秋已至，夏未央 想吃开胃可口些的 于是，就有了这个酸汤肥牛米粉 比外面的好吃😋😋😋 馋到了没？

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 1把
• 番茄 3个
• 番茄酱 1勺
• 木耳 1把
• 荷兰豆 若干克
• 米粉 2个
• 姜葱蒜 若干
• 白醋 1勺
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 酱油 少许

酸汤肥牛米粉的做法步骤

步骤 1

把所有材料洗净妥当 其中，番茄2个不去皮，1个去皮切好备用

步骤 2

热油热锅放入姜葱蒜炒香

步骤 3

加入番茄酱煸炒一下

步骤 4

加入不去皮的番茄翻炒

步骤 5

加水煮开，放白醋，酱油，白糖，胡椒粉，慢火煮3-5分钟

步骤 6

把煮过的有皮番茄捞起，再放去皮的番茄和所有的配菜煮开，如下图，约煮2分钟就可以了

步骤 7

加入配菜

步骤 8

煮2分钟左右

步骤 9

配菜煮熟捞出来备用

步骤 10

旁边米粉焯水煮熟，隔水备用

步骤 11

同时，酸汤锅打个生粉芡后，放入肥牛卷烫熟准备起锅

步骤 12

米粉放底，配上蔬菜肥牛卷，浇上汤汁，大功告成，可口开胃！

酸汤肥牛米粉的小贴士

可放酸辣椒，家里没有，用了白醋代替，添加一些酸味

菜谱创建时间：2021-10-06 19:43:07