奶油蛋糕三明治

作者： _蔚然

用料

• 低筋面粉 50克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 香草精、柠檬汁 适量
• 夹馅：
• 淡奶油 120克
• 糖 10克

奶油蛋糕三明治的做法步骤

步骤 1

可可粉跟玉米油混合均匀

步骤 2

加牛奶和几滴香草精乳化均匀

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁打发，分三次加糖打到中性发泡，提起蛋白是小弯钩状态

步骤 7

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

步骤 8

再与全部蛋白混合均匀

步骤 9

兜底翻拌，不要画圈

步骤 10

倒入28*28cm的方盘

步骤 11

上下火150℃30分钟

步骤 12

出炉撕去油布晾凉后等分两份

步骤 13

在一片上挤上奶油

步骤 14

抹平

步骤 15

盖上另一片

步骤 16

切去边角，然后切成你喜欢的形状

步骤 17

吃不完要冷藏保存哦

菜谱创建时间：2021-10-06 18:38:44