清淡无辣版的鱼香茄子煲

作者： 开开梅子

非常爱吃的一道菜，外面吃总担心炸茄子的油！由于比较油，所以很偶尔才做一次，家有两宝，不吃辣，所以也不放郫县豆瓣酱的啦

用料

• 茄子 1个
• 蒜 4~5瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1小勺
• 地瓜粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 巴浪鱼干 3条

清淡无辣版的鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

把茄子切成条状

步骤 2

巴浪鱼干去骨去头，撕成小片，用热水泡开！也可以用凉水，时间久一点

步骤 3

将蒜切碎，葱切碎备用

步骤 4

鱼香汁：将蚝油，生抽，老抽，醋，白糖按比例调好，加点水，地瓜粉调好备用

步骤 5

倒了一些油，油温升上去后将茄子分批次下炸。因为家里几乎不炸东西，所以油倒的少分多次炸，炸完后油可以煮菜，短期一两天煮完！如果家里喜欢炸的，可以用多量的油炸，看自己哈

步骤 6

锅里留少量的油，将蒜和巴浪鱼炒香后，放入炸好的茄子翻炒几次，加上已经调好的鱼香汁，收汁后转入到砂锅

步骤 7

砂锅加热至沸后，撒点葱花，盖子盖子，关火即可享受啦

菜谱创建时间：2021-10-06 18:30:45