纯酒酿贝果(芝麻/玫瑰)

作者： Zmorn

纯酒酿贝果，发酵能力较差，成品偏瓷实，如介意请酒酿减半换为水。 可以加黑芝麻、玫瑰花瓣、桂花酱...都很适合。 🌱使用前请阅读文末小贴士。

用料

• 高筋面粉 240克
• 盐 3.5克
• 酵母 2.5克
• 蜜 12克
• 酒酿 150克
• 额外水/酒酿(备用) 10-xx克
• 煮糖水： 1L水+40g糖
• 辅料(可选）：
• 黑芝麻 10克
• 干玫瑰(水泡软 两朵

纯酒酿贝果(芝麻/玫瑰)的做法步骤

步骤 1

成团偏光滑，粗膜即可，后加辅料揉匀。 分割为5份，松弛10-20分钟。 整形，发至按压稍慢回缩。 提前预热烤箱，煮糖水。 中小火，每面30秒，捞出沥干。 200°，20分钟。 (温度及时长仅供参考)

纯酒酿贝果(芝麻/玫瑰)的小贴士

❗️我用的天山粉，用其他高筋粉的请根据面团情况加水。

菜谱创建时间：2021-10-06 18:16:08