糯米纸杯蛋糕

作者： 风和日丽5

用料

• 鸡蛋 6个.比较大的洋鸡蛋
• 牛奶 75克
• 玉米油 65克
• 细砂糖 60克
• 白醋或柠檬汁 3－5滴
• 糯米粉 190克

糯米纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶＋玉米油用蛋抽乳化，加入6个蛋黄搅拌均匀，加入过筛的糯米粉，用之子型拌匀，

步骤 2

6个蛋白＋入3－5滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡，分3次加糖至倒扣不会掉下来，

步骤 3

取1/4加入蛋黄糊中，翻拌法，拌匀取一小半继续，最后倒入蛋白霜里全部拌匀，不要转圈，避免起筋，倒入纸杯中，180度预热5分钟，160度烤40分钟，170度10分钟，烤箱不一样，温度加减要看表面，这款蛋糕外酥，里软糯。(蛋黄糊比较厚，第一次加入蛋白霜时候少点，用蛋抽划之字拌)

菜谱创建时间：2021-10-06 15:49:28