中式点心一奶香口酥（大包酥方法）

作者： 胖手玛奇朵

简单省事的操作方法大包酥

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 200克
• 黄油 60克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 水 100克
• 油酥：
• 低筋面粉 140克
• 猪油 70克
• 豆沙（或其他馅料） 300克
• 鸡蛋黄 1个

中式点心一奶香口酥（大包酥方法）的做法步骤

步骤 1

黄油要提前一天室温软化，水油皮的材料加入厨师机内，揉到能够拉出膜的状态

步骤 2

油酥部分的材料放入盆子中，用手温抓成团

步骤 3

油皮部分擀成长方形，油酥部整成一个正方形，操作的室温最好在25度以下，不宜太高的温度

步骤 4

角对角将油酥包裹起来，收口处捏好

步骤 5

擀面杖朝两边方向轻轻地敲，反复的敲，它会变长

步骤 6

力度稍微轻一点，轻轻的敲

步骤 7

然后擀开擀成一个薄厚一致长方形

步骤 8

将两头对折的中心点，再对折

步骤 9

然后再擀薄，想要层次多一点，可以再折一次 将两头切除掉 烤箱提前预热170度上下火

步骤 10

豆沙滚圆放在最边上，然后贴合紧了，卷起来，治疗的多少可以根据自己的口味，增减

步骤 11

收口处捏好

步骤 12

切成自己想要的大小

步骤 13

用毛刷刷上蛋黄液撒白芝麻作装饰

步骤 14

烤箱上下火170度开风烤20到22分钟，具体根据自家烤箱来调，上色满意即可出炉

步骤 15

奶香酥脆可以做各种口味的，简单快手快做给孩子们吃吧！

菜谱创建时间：2021-10-06 14:12:54