酱肉包子馅

作者： 小闲-3

用料

• 熟五花肉 600克
• 豆油 50克
• 老抽 5克
• 甜面酱 150克
• 生抽 10克
• 蚝油 1勺
• 白糖 10克
• 白胡椒粉 2茶勺
• 鸡粉 2茶勺
• 姜（切大片） 1块
• 葱（切大段） 1根

酱肉包子馅的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅，加葱姜料酒（配方外）焯水至8-9成熟。 捞出晾凉后切成均匀的肉丁，大小在0.5-1cm之间均可，个人觉得大一点更好吃。

步骤 2

准备好调料。

步骤 3

凉锅凉油，下葱姜（配方内），开中火升温，爆出香味。

步骤 4

下入肉丁翻炒。

步骤 5

肉丁出油后，放入老抽，翻炒均匀。

步骤 6

把肉丁扒拉到锅边，中间放入甜面酱，小火炒到酱的颜色红亮，略干稠后，跟肉丁炒匀。

步骤 7

放入剩余所有调料，翻炒均匀，关火。

步骤 8

捡出葱姜。

步骤 9

晾凉后密封入冰箱冷藏2小时以上，即可做馅。包包子时可以拌入大葱、香菇、笋干丁等。

菜谱创建时间：2021-10-06 13:45:25