吃不腻的烧白

作者： 李周严

每次家庭聚会，家人们都会点的一道菜，我退休前啥都不会做，退休后在家自学了不少呢！妈妈年纪大了牙齿不好！烧白、红烧肉是她最喜欢的！所以经常做！不断简化提升！好吃不腻！不喜勿喷哈😊！

用料

• 三线肉 1000克
• 老抽 三汤勺
• 梅干菜（或者芽菜） 250克
• 盐 少许
• 料酒 一小汤勺
• 花椒 30粒左右
• 老姜 一小块

吃不腻的烧白的做法步骤

步骤 1

将三线肉洗净煮熟，捞起来沥干水。

步骤 2

将沥干水的三线肉抹上老抽（我用的海天草菇老抽）腌15～20左右。

步骤 3

腌肉过程将姜粒、花椒、梅干菜备好！

步骤 4

将腌好的肉皮朝下放入热油锅里开中小火煎至金黄起锅切片！肉里放适量盐拌匀备用！

步骤 5

锅里留少许油烧热放入姜粒、花椒粒炒香，再放入梅干菜一起炒一分钟即可！

步骤 6

将切好的肉皮朝下放入土碗里，梅干菜放肉面上轻轻压一下，放入蒸锅里，掺足够的水大火烧开转小火蒸至肉软糯即可！

步骤 7

成品！😬

菜谱创建时间：2021-10-06 12:19:39