秋梨膏

作者： 亚莉-8

以前会自己做点膏卖一卖，现在都是熬来自己喝，能自己做的一般我都不在外面买。不过熬膏，比较费时间，从准备到出锅一晃一天就过去了。自己熬熟梨糕便宜可靠，还可以根据自己的状况进行调整配料。

用料

• 梨 20斤
• 罗汉果 2个
• 姜丝 50克
• 麦冬 200克

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

梨擦丝，这次买了20斤砀山酥梨，以前用雪花梨，今年早市上酥梨上市早就买了这个，试过之后我觉得酥梨挺好的，渣子比较少。

步骤 2

我比较容易上火，所以加了麦冬，麦冬泡水20分钟。不容易上火的可以换成枣，枣100克，切开去核，不去核一会取汁的时候扎手。

步骤 3

罗汉果两个，一是增加甜度，二是清热

步骤 4

姜丝大约50克，我觉得我放多了，可以试试30克，我不是很喜欢放姜，喝的时候会有点辣，但梨比较寒，加点姜中和一下，给小朋友喝的酌情少放，不然辣丝丝的孩子会不喜欢。

步骤 5

所有原材料一起放锅里煮，不用加水，我看有说不加水会糊锅，糊锅的要么是梨本身水份不够，要么是火开的太大了，熬黎汁要小火慢慢煮，汤汁就煮出来了。

步骤 6

中间翻搅几次，大概煮一个小时，关火晾凉，准备滤渣。

步骤 7

用纱布把梨渣滤掉，过滤的时候用手慢慢挤压纱布，拼的不是力道，而是耐力，把梨汁尽量挤出来，不然20斤梨也出不了多少汁的。

步骤 8

小火大概再煮一个小时，锅里起大泡变粘稠就可以了，感觉有点像煮面条时要溢锅的样子。

步骤 9

一共熬出了大概500毫升，瓶子是300毫升的，大概装了一瓶半。我没放蜂蜜、冰糖，这两个都可以让汤汁粘稠，放了确实可以多出几瓶，如果要放一般在即将出锅前10分钟放，放进去之后不停搅拌以免糊锅。不过梨本身就非常甜，不放糖就很甜了，所以不求多几瓶的可以不放。

菜谱创建时间：2021-10-05 22:13:37