煎带鱼

作者： 柳镛

如果说舟山带鱼全球驰名，那我只能说舟山带鱼只能是驰名，在锦州带鱼面前就是弟弟。东星斑，老虎斑饭店点它说是追求原食原味，其实这些玩意本来没啥味，吃它主要是追求紧实的口感和厚实的鱼皮，五斤往下的基本吃的大多品不出来。而且这类鱼多是养殖网捞。带鱼就不一样了，本身这货属于深海养生，同时只能是海钓，这货还有一个特点是在深海里竖着游，那是相当的酷。由于是深海鱼，压强不一样，出海就死，所以新鲜更不好得。 今天在市场花高价钱买了一条新鲜本地带鱼，用鸡蛋挂糊撒了一把玫瑰盐简单小火煎煎就出锅了，其肉质的丰腴，入口即化的口感对我来讲就一个感觉，这钱花的真值，下回赶到还买，买回来蒸着吃。

用料

• 带鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 面粉 15克
• 盐 8克

煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清理干净，淤血，黑皮清理掉，然后撒盐。

步骤 2

鸡蛋，面粉做糊。

步骤 3

油温六成热，下裹糊带鱼煎6分钟

步骤 4

出锅。

步骤 5

非常美味。

菜谱创建时间：2021-10-05 19:50:48