芋泥蛋挞

作者： 潮旧故里XJJ

偶然间突发奇想的杰作😂

用料

• 芋泥部分
• 芋头 250克
• 紫薯 100克
• 黄油 60克
• 炼乳 100克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 200克
• 蛋挞液
• 牛奶 500克
• 炼乳 45克
• 玉米淀粉 45克
• 细砂糖 150克
• 纯蛋黄 200克
• 淡奶油 400克

芋泥蛋挞的做法步骤

步骤 1

芋头➕紫薯切块蒸30分钟，蒸熟加入牛奶➕淡奶油➕炼乳➕黄油➕细砂糖用料理机搅碎

步骤 2

用裱花袋装起来

步骤 3

蛋挞皮提前一小时从冷冻拿出来室温解冻，烤箱上下火220度预热10分钟

步骤 4

蛋挞液部分：纯蛋黄➕细砂糖搅拌到糖融化，别太用力以免打发，加入牛奶➕淡奶油➕炼乳再搅拌均匀再加入玉米淀粉搅拌均匀后过筛两次

步骤 5

烤盘垫油纸！！！在蛋挞皮里挤入芋泥，然后加入蛋挞液至9分满

步骤 6

上下火220度烤30分钟，全程注意观看烤箱里的情况，以免上色过重

步骤 7

～

步骤 8

～

步骤 9

～

芋泥蛋挞的小贴士

芋泥控的福音～这个配方能做30个蛋挞，如果不用做那么多，把材料数量减半即可！

菜谱创建时间：2021-10-05 18:24:18