制作馅料： 1.南瓜洗净、去除瓤，用擦子擦成丝 2.在南瓜丝里撒入适当的盐，搅拌均匀 3.五分钟后，将南瓜丝渗出的水分挤掉 4.锅内倒入适当的食用油，开火，将瘦肉丁、葱姜沫放入锅中，炒至瘦肉丁变成金黄色后，调至小火，倒入适量耗油、生抽、料酒、鸡精、糖，翻炒均匀 5.倒入南瓜丝后关火，搅拌均匀。注意：咸淡根据个人的口味灵活调整。

步骤 2

和面： 1.在面粉中少量多次加入凉水搅拌，直至面团软硬适中 2.醒面：将面团放在常温下静候约半小时 3.醒好的面团有很好的黏性，在光滑的桌子表面撒上面粉，将面团均匀地分成10小份

步骤 3

包烧饼： 1.手上需要涂抹适当面粉，防止面团粘住手 2.将小份的面团压扁，放入适当的馅料

步骤 4

将压扁的面团包裹住馅料，手法见图。为防止粘手和锅，建议在面团表面撒适当面粉。

步骤 5

1.锅中放入适当食用油，中火，将包好的南瓜丝肉丁面团放入锅中，用手将面团从中心向四周压一压，变成厚度约5mm左右。 2.小火，反复烙至两面呈金黄色即可。家人喜欢吃少油，烙至两面焦黄的状态。注意：这个菜谱大概可以做出10个烧饼，每个直径约15cm，厚度约5mm。馅料配方、咸淡、烙的程度，请根据自己的口味灵活调整。