槐花粉

作者： 画米人家

用料

• 珍桂米 250克
• 槐花 5-10克
• 食用石灰水 约2斤
• 红糖 适量

槐花粉的做法步骤

步骤 1

珍桂米洗净沥干

步骤 2

槐花籽也洗净，跟米一起放入澄清的石灰水中浸泡4小时，比例是1:1。

步骤 3

先煮红糖水，放入冰箱冷藏。甜度自由掌握哦~

步骤 4

泡好的米和槐花籽放入破壁机中打成米浆，尽量打细腻一点，不然会影响囗感。

步骤 5

锅里放入石灰水烧开，把泡沫撇去。

步骤 6

把烧开的石灰水倒进米浆里面搅拌均匀，然后倒进锅里开最小火不停搅拌，一定要最小火 。

步骤 7

搅拌几分钟会慢慢变得很稠，不用担心，继续搅拌就会越来越顺滑了，提起来能拉丝，整个过程大概需要40分钟，如果煮的时间不够，做出来的槐花粉吃起来是粉粉的，没有Q弹的口感。

步骤 8

最后准备一盆冰水和一个漏盆，把煮好的槐花粉放进漏盆内滴进水里就完成了。

步骤 9

冰水盆与漏盆距离12厘米左右就好了，不然漏出来的形状不太好看。

步骤 10

加入冰镇红糖水

步骤 11

开吃吧~

菜谱创建时间：2021-10-05 15:19:05