酒糟鱼

作者： 纠结的肉包

鲜甜好味的酒糟鱼🐟 自己在家做更健康！

用料

• 草鱼 半条
• 酒酿 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大蒜籽 适量
• 辣椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 料酒/白酒 适量

酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼用料酒/白酒、葱、姜、盐腌制一晚后，清洗干净表面粘液，放置到通风处吹至表面干燥

步骤 2

准备好食材

步骤 3

锅中倒油，油里加少许盐，小火慢煎

步骤 4

鱼块炸至金黄捞出，时间不用太久，表皮稍硬即可

步骤 5

重新起锅烧油，油要稍微多放一些，稍微烧热后加入蒜末小火慢炸

步骤 6

蒜末水分稍微收干一些加入姜末炒香

步骤 7

加入生抽、老抽、酒糟，小火拌匀

步骤 8

加入事先炸好的鱼块，不停搅拌直至水分尽量收干（油里大泡冒小泡了就差不多收干了）一定要不停搅拌！不然会酒糟会糊底！

步骤 9

起锅前加适量辣椒粉翻拌一分钟左右，再根据自己的口味适当添加调味品，美味健康的酒糟鱼就完成啦🐟

菜谱创建时间：2021-10-05 14:42:39