生煎啫鱼

作者： 静月008

用料

• 姜丝 5克
• 葱白 两棵
• 水 50克
• 料酒 15克
• 盐 5克
• 黄花鱼 1条（300~400克左右）
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 蚝油 22克
• 黄豆酱 15克
• 沙茶酱 15克
• 胡椒粉 3克
• 生粉 30克
• 芝麻油 5克
• 洋葱 半个
• 蒜头 100克
• 红椒 一个
• 油 25克
• 姜 30克

生煎啫鱼的做法步骤

步骤 1

葱和姜加入50克水用手抓一抓，得到小半碗葱姜水，鱼洗干净切块，加入盐巴5克料酒15克，淋入葱姜水用手抓一抓，静置10分钟。

步骤 2

用清水把鱼肉冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。

步骤 3

倒入30克的木薯淀粉。

步骤 4

淋入5克的芝麻油抓均匀

步骤 5

取一个小碗，倒入生抽30克老抽5克蚝油22克，黄豆酱15克，沙茶酱15克（家里没有沙茶酱所以没放，一样还吃），胡椒粉3克，搅拌均匀。

步骤 6

酱汁淋入鱼肉，抓均匀

步骤 7

蒜头把头去掉扔进小美设置10秒反转速度4。

步骤 8

挑出蒜头。

步骤 9

锅加热，加入25克油、蒜头和洋葱还有姜和红椒。扁炒至焦香。

步骤 10

铺上鱼头。建议最好用砂锅，把炒好的材料铺底下鱼肉铺上面，大火煮开转中小火焖煮至熟！

步骤 11

开大火煎至沸腾转中小火，表面金黄，撒上葱花即可出锅！

菜谱创建时间：2021-10-05 13:52:19