冲绳风味午餐肉豆腐炒苦瓜

作者： Stacy小星

继苦瓜苹果汁之后，终于找到一个吃苦瓜的绝佳食谱(*≧ω≦)，配了90%纯肉的拳拳午餐肉，是一道很不错的下酒菜呢！

用料

• 拳拳午餐肉 3/4盒
• 苦瓜 1根
• 木棉豆腐 1/2块
• 鸡蛋 1只
• 木鱼花 少许
• 酱油 15ml
• 味淋 15ml
• 砂糖 10克
• 木鱼精 5g
• 腌渍苦瓜用盐 少许

冲绳风味午餐肉豆腐炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

午餐肉切成小片，我用了四分之三盒的量

步骤 3

苦瓜去瓤切成很薄的片，撒上盐花搅拌均匀等待出水;豆腐半块切成易入口的大小，鸡蛋打成蛋液，调味料混合后微波炉里加热5秒钟搅拌均匀。

步骤 4

豆腐表面拭干水分，不粘锅加热后少许橄榄油，豆腐六个面都煎成金黄色。

步骤 5

一边煎豆腐，一边处理苦瓜，用手使劲攥干水分，这样处理过的苦瓜就不苦啦

步骤 6

煎熟的豆腐加入切片的午餐肉，中小火一起翻炒。

步骤 7

加入苦瓜片一起翻炒

步骤 8

淋入调好的酱汁翻炒（注意用筷子混合均匀底部的糖）

步骤 9

均匀地淋入鸡蛋液，小火等待表面微微凝固

步骤 10

出锅撒上木鱼花，就完成啦

步骤 11

喷香诱人，非常合适的一道下酒菜就完成啦～

冲绳风味午餐肉豆腐炒苦瓜的小贴士

苦瓜用盐腌下出的水攥干可以达到没有苦味～

菜谱创建时间：2021-10-05 13:39:30