全麦面包

作者： 小小柔_

这个全麦面包需要两次醒发，第一次1.5个小时，第二次45分钟。我做的是全麦的，要是不喜欢全麦的可以做150克全麦粉，150克中筋面粉。口感很不错，我很喜欢吃。（已写）

用料

• 水 230克
• 活性干酵母 3克
• 橄榄油（或黄油) 30克
• 盐 3克
• 全麦面粉 300克
• 葡萄干 40克
• 山核桃 20克
• 蜂蜜 2小勺
• 水 1小勺
• 防潮糖粉 适量

全麦面包的做法步骤

步骤 1

碗中放入230克水，加入3克活性干酵母，用刮刀搅拌均匀

步骤 2

倒入橄榄油30克，加入3克盐，搅拌均匀

步骤 3

加入全麦粉300克（全麦粉不够了，我用了全麦280克，中筋面粉20克），用刮刀搅拌至没有干面粉。

步骤 4

盖上保鲜膜发酵至两倍大（大约1.5小时）

步骤 5

把葡萄干和核桃切碎备用

步骤 6

醒发好的面团上撒上干粉，按压排出气体。

步骤 7

面板上也撒上面粉，将面团移到案板上，将面团折叠好后，做成圆形。

步骤 8

用手将面团压平，然后用擀面杖将面团擀平，直径大约30厘米

步骤 9

把面团分成8份

步骤 10

把切碎的葡萄干和核桃，舀一些在面团上，从下面往上卷起来。

步骤 11

放入烤盘中，盖上布醒发45分钟

步骤 12

准备两小勺蜂蜜，一小勺水，混合均匀。

步骤 13

醒发好的面包，放入预热好的烤箱180度烤15-20分钟

步骤 14

烤好后的面包刷上蜂蜜水，表面可以撒一些防潮糖粉。

步骤 15

完成，非常好吃。要是吃不完的就冷冻，吃的话提前拿出来就好。

菜谱创建时间：2021-10-05 04:27:05