印度扁豆湯 Indian Dahl Soup

作者： Gligo

[營養成分]（每份） 142 卡路里 4克脂肪 22克 碳水化合物 6克 蛋白質 [準備] 10 分鐘 [烹飪] 35 分鐘 [份量]4 人份

用料

• 芝麻油或橄欖油 1湯匙
• 切碎白洋蔥 1只
• 切碎大蒜 2瓣
• 切碎薑 1湯匙
• 水或蔬菜湯 4杯
• 洗淨紅扁豆 1杯
• 孜然粉 1茶匙
• 香菜粉 1茶匙
• 薑黃粉 1茶匙
• 小荳蔻粉 1/4茶匙
• 肉桂粉 1/4茶匙
• 切碎辣椒 1/4茶匙
• 鹽 按需
• 切碎新鮮番茄碎 2湯匙
• 酸奶(裝飾用) 1茶匙

印度扁豆湯 Indian Dahl Soup的做法步骤

步骤 1

準備好上述材料

步骤 2

用中火加熱芝麻油。 油熱後，加入洋蔥、大蒜和姜，直到切碎的洋蔥呈半透明狀，大約 6 分鐘。

步骤 3

不斷攪拌，加入水或蔬菜湯、扁豆、孜然、香菜、薑黃、荳蔻、肉桂、辣椒和鹽。 把水燒開，然後把火調小，蓋上蓋子，讓湯燉大約 20 分鐘，或者直到小扁豆變軟。

步骤 4

加入番茄碎攪拌均勻。 再煮幾分鐘，或者直到湯達到所需的溫度和稠度，如果需要，可以在湯中加入更多的水。

步骤 5

如果需要，用酸奶裝飾。 趁熱享用。

印度扁豆湯 Indian Dahl Soup的小贴士

1，與其他干豆類不同，小扁豆不需要浸泡，因為它們很小，而且烹飪時間很短，非常嫩。 2，在準備食材的同時，將所有香料混合在一個小盤子中。 這使得在需要時可以輕鬆地將它們全部扔進鍋中。 3，眾所周知，印度菜偏辣，但並非必須如此。 要降低辣度，請使用 1/4 茶匙辣椒粉，或者直接省略。加入沒有種子的青辣椒。 這樣可以在不添加太多香料的情況下增強整個菜餚的風味。 4，扁豆湯可以在密閉容器中在冰箱中保存長達兩天。 它可以冷凍長達六個月。 讓它冷卻並考慮在包裝冷凍室之前將其放入冰箱。 逐漸降低豆類菜餚的溫度有助於防止變質，並在解凍後產生更好的效果。 在微波爐或爐灶上可以重新加熱。

菜谱创建时间：2021-10-05 02:03:14