白切猪手

作者： Cherry邓

用料

• 煮猪手水 料酒 1勺
• 花椒 粒
• 姜 3片
• 沙姜皮 4块
• 香叶 片
• 桂皮 一块
• 草果 一个
• 八角 一个
• 丁香 一粒
• 上碟蘸汁
• 生抽 一勺
• 香菜 两三根
• 蚝油 一勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 葱 2根
• 麻油 适量
• 陈醋 适量
• 猪手 一只

白切猪手的做法步骤

步骤 1

去骨可以让猪肉店的老板帮忙去骨

步骤 2

把猪手的肉切薄铺平在猪皮里，要均匀分布

步骤 3

皮朝下肉向上卷紧成卷轴，越紧越好，旁边用两根筷子固定用绳子捆绑定型

步骤 4

冻水与煮猪手水的材料一起下锅煮，我用电饭锅的柴火档煮

步骤 5

取出用干净开水冲洗一下

步骤 6

煮40分钟后取出马上泡冰粒降温

步骤 7

泡到冰粒变水就取出吹干

步骤 8

除去捆绑线切片，蘸汁的沙姜下油锅爆香放所有调味料拌匀即可

步骤 9

上碟淋上汁液即可食用

菜谱创建时间：2021-10-04 23:13:44