零失败的黑米蛋糕（台州小吃）

作者： 紫百合ygh

糯米蛋糕.黑米蛋糕是台州菜场随处可见的糕点，甜甜糯糯的口感。

用料

• 鸡蛋 6个（带壳350左右）
• 干糯米粉 150克
• 水磨糯米粉 50克
• 黑米粉 50克
• 白糖 150克
• 泡打粉 2克
• 白醋（可不用） 数滴

零失败的黑米蛋糕（台州小吃）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

屉布打湿蒸笼上铺好

步骤 3

全蛋打入盆里，加入白糖.白醋数滴

步骤 4

用打蛋器高速打发，打到液体颜色发白，滴下纹路不会马上消失就好了，我大概用了4分钟，提前把粉类加入泡打粉拌均匀倒入盆内，翻拌均匀这个手法没有那么讲究，不像戚风蛋糕容易消泡。

步骤 5

把液体倒入蒸笼，蒸锅加水要提前烧开

步骤 6

水开放上蒸笼，先不急着盖上盖子等蒸汽上来边上冒大泡再盖好，大火烧至10－15分钟用牙签在中间扎下，看干的就好了。

步骤 7

蒸好的黑米蛋糕

步骤 8

这是没加黑米粉的做法一样

零失败的黑米蛋糕（台州小吃）的小贴士

如果不加黑米粉就全部用干磨糯米粉，记得以前家里做买的糯米粉.糖.鸡蛋的比例是1:1:1现在糖跟粉有减少。

菜谱创建时间：2021-10-04 20:57:27