被“封神”的虾滑汤面

作者： 淘淘麻麻的小食光

降温了，做一碗有温度的🍜。这碗面得到了老公和儿子的一致好评，儿子说“妈妈，你真是厨神啊，这面的味道，绝了”😊

用料

• 虾 15只
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺
• 盐 适量
• 面 适量
• 芝麻 一小把
• 葱花 适量
• 香菜 1根
• 生抽 4勺
• 陈醋 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 生菜 1棵

被“封神”的虾滑汤面的做法步骤

步骤 1

将虾剥壳，炸肉去虾线，青菜洗净备用。

步骤 2

用厨房纸洗净虾肉的水分。

步骤 3

一多半虾剁成泥，一小半虾切成小颗粒，备用。

步骤 4

将虾肉放在碗里，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、淀粉，顺时针搅打上劲儿。

步骤 5

用四根筷子更容易搅拌。

步骤 6

用我的神器将蒜绞成蒜末。

步骤 7

依次向碗里放入蒜末、葱末、芝麻、胡椒粉、少许白糖（提鲜）、干辣椒。（小朋友不吃辣，可以不放辣椒）

步骤 8

将少许热油倒入碗中，激发食材的香味。

步骤 9

再向碗中加入醋、生抽、耗油，搅拌均匀。

步骤 10

向锅中加入少许油，放入姜片，煸香。

步骤 11

将虾壳倒入锅中，煸炒5分钟。

步骤 12

像锅中倒入热水，煮沸。

步骤 13

将步骤5中的虾泥用勺子拨入锅中，大约5分钟，关火，挑出虾壳和姜片，备用。

步骤 14

将步骤13中的汤加入步骤9的碗中。

步骤 15

另起一口锅煮面，烫几根生菜。

步骤 16

将面捞入碗中，放入虾滑、生菜，撒上香菜，齐活，可以开吃了。

菜谱创建时间：2021-10-04 19:55:18