鲁邦种椰香全麦吐司

作者： 卡卡卡卡卡卡卡卡卡拉

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 100克
• 水 290克
• 奶粉 20克
• 酵母（耐高糖） 4.5克
• 鸡蛋（全蛋） 1个
• 糖 40克
• 盐 8克
• 鲁邦种（100%） 100克
• 椰油 25克

鲁邦种椰香全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除椰油外所有食材放入冰箱冷冻

步骤 2

全部食材放入厨师机打面，先低档成团后，调至中档出膜

步骤 3

密封放入冰箱冷藏发酵12小时后取出回温，排气整形，38℃二发

步骤 4

7-8分满时（不同满度出炉形状不同），送入预热够30分钟的烤箱，40升烤箱160/200℃ 下层烤40分钟

步骤 5

出炉振模，脱模晾凉食用

菜谱创建时间：2021-10-04 12:43:03