酸菜切掉根 洗一遍 用刀撕开切细丝 然后酸菜丝用水泡一下 捞出来攥干水分 拳头大一块肉 切肉丝 葱切小段 猪油一大勺 小火放肉丝 然后放葱 一点蚝油 一大勺一品鲜生抽 放酸菜 紧接着放水过酸菜 放盐 盖盖子中火焖大概十多分钟 汤少了之后 少放一点味精 开盖继续咕嘟 几分钟之后 放点淀粉水 迅速翻炒勾芡 之后继续大火翻炒