红烧牛肉

作者： 是我啊张张张

用料

• 牛腩 500克
• 大蒜 3瓣
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净焯水，加姜片料酒，开盖煮开，捞出清洗干净～

步骤 2

配料如图，姜丝，大蒜子，花椒，吃辣的可以放几个干辣椒～

步骤 3

起锅烧油，先放入姜丝和大蒜子炒香，再放入花椒粒，花椒后放，容易糊～

步骤 4

花椒放入后即可放入牛肉翻炒，翻炒至表面微微焦黄，加入生抽，生抽可以多放点，如果上色好的生抽，可以不加老抽～

步骤 5

倒入一大碗水，等下用高压锅的话，就不用倒太多水，微微莫过牛肉即可，煮开后尝下味道，如果盐味不足可以加适量盐调整～

步骤 6

转入高压锅，大火上汽，小火15分钟即可，时间根据高压锅性能确定～

步骤 7

开盖可以大火收下汁，可以令汤汁浓稠，牛肉更香～

红烧牛肉的小贴士

这种牛肉的做法，香料用的少，主要体现牛肉的本味，同样的做法可以做所有牛相关的红烧做法，如牛排骨，牛尾，牛筋等～

菜谱创建时间：2021-10-03 23:03:34