狮子头

作者： 自在小鱼儿

前两天中午点外卖，想吃狮子头米饭，同事给我讲不敢吃外卖的狮子头，啥肉做的都不清楚，搞得本来开开心心的我也不想点了😂。最近下单了摩飞套娃绞肉机，打肉馅菜馅很省事，利用起来吧。

用料

• 猪肉馅 400g
• 葱姜 适量
• 淀粉 1勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 生抽 适量
• 胡萝卜 1/3根
• 藕 1/3节
• 馒头碎 适量

狮子头的做法步骤

步骤 1

上述材料，用摩飞绞肉机（别的牌子都可以，能用就行，有时间手工剁也行哈，我懒）分别打碎。胡萝卜打碎，藕打碎，馒头适量打成碎末，就像图书中的这样尼。 打肉馅，肉馅先绞肥肉再绞瘦肉，这样肥肉的颗粒小，吃的时候，咬到不至于“惊吓”😂。

步骤 2

打好的馅料拌拌匀，肉馅+胡萝卜碎+藕碎+馒头碎，放盐 胡椒粉 适量生抽，饭勺搅拌均匀，或者戴手套用手捏一捏入味也行。 其实不加蔬菜也可以的，工作这两年我胖了很多，饮食上比较注意，尽量会荤素搭配下，能摄入蔬菜的机会不要错过，如果您只喜欢纯肉也可以不放的哈。

步骤 3

戴上手套，取出拌好的馅料揉成圆团，就可以下锅炸了。 后来有厨房老手告诉我，两只手之间来回摔打，肉丸会更圆更有弹性，我是第一回做，也不太懂。

步骤 4

全都准备好尼，准备起油锅。

步骤 5

炸好了，没有用漏勺下丸子，所以炸出来的形状不太好看，不是团的时候那么圆了。 直接红烧，或者煮汤放两个都可以，这个吃法看自己随意了。我是红烧了几个狮子头，剩下的保鲜袋包好放冷冻，后面用的时候再拿出来，一个人生活嘛，可以多吃两顿了。很简单，抽空可以试试呦！😄

菜谱创建时间：2021-10-03 18:16:06