西兰花炒牛排粒

作者： La_La

国庆假期，拿出呼伦贝尔大草原的朋友寄来的牛肉，用粤菜小炒的做法烹制，是美味更是友情的问候。

用料

• 牛排 2块
• 西兰花 1朵
• 蒜 6瓣
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 2勺
• 盐 2克
• 黑胡椒 适量

西兰花炒牛排粒的做法步骤

步骤 1

1.牛排解冻，用厨房纸吸干水分，切成粒备用。

步骤 2

加入盐、黑胡椒腌制15分钟。

步骤 3

西兰花改刀小朵，焯水备用，这步是为了接下来翻炒快熟及去除菜青味。

步骤 4

热锅中，用少量油爆香蒜片，下入牛排粒，煎至变色5成熟盛出。

步骤 5

煎牛排粒的油底留锅中，加入蒜米，倒入焯过水的西兰花，翻炒，加小半勺盐给点底味。

步骤 6

调制芡汁：酱油一勺、蚝油一勺半、生粉适量、凉开水调开备用。

步骤 7

倒入牛排粒与西兰花一同翻炒，芡汁大致分三下倒入，这步奏总时长不超过2分钟，以免牛排粒过火。

步骤 8

最后盛入盘中，制作完成，牛排粒约8成熟。牛排粒中的牛油鲜香，调制过翻炒味美，吃不惯西餐整块煎熟的，可以试下这粤菜口味做法，下饭一流。

菜谱创建时间：2021-10-03 18:09:00