芝麻馅青团

作者： 乎哉乎哉

记忆中的青团就是有股小麦的青香味，就连00后的娃也念这味。想吃便做，更何况材料齐全。芝麻花生的量也是比较随意的 ，不敢多油多糖，所以馅不是流沙的。糯米粉应该按自己的味来，喜欢软糯些就少加大米粉。

用料

• 芝麻 180克
• 细砂糖 50克
• 猪油 70克
• 花生 120克
• 水磨粉 370克
• 大米粉 150克
• 青麦汁 按量来加

芝麻馅青团的做法步骤

步骤 1

烤芝麻，200度10分钟

步骤 2

烤完芝麻直接烤花生，7-8分钟就可以了

步骤 3

咸鸭蛋185度6分钟

步骤 4

去了红衣的花生

步骤 5

熟芝麻

步骤 6

加入白糖

步骤 7

再加入猪油

步骤 8

顺便做了孩子吃的蛋黄肉松馅

步骤 9

水磨粉

步骤 10

大米粉

步骤 11

青麦汁加热

步骤 12

加汁这一步，腾不出手。一边加水一边用筷子打匀，让开水将面粉烫熟，宁可水加多些。差不多能和成团就用手揉，烫啊。

步骤 13

差不多50克一个的挤子

步骤 14

芝麻馅的多放也难包裹的

步骤 15

成平一共21个，做得均匀点的话20个正好。放蒸烤箱之前用水壶喷团子表面

步骤 16

开启蒸模式100度，15分钟

步骤 17

出箱成品颜色很碧绿 ，诱人

步骤 18

尝一口，还好还好

步骤 19

这两天做了青菜肉馅，65克左右的皮，大概30克左右的馅，第一盘蒸了20分钟，拿出来时底部稍有塌陷，第二盘17分钟，取出来很完美。都是闷了几分钟再取出的。

步骤 20

面团干了的话可以揪一块放开水里煮熟，然后再放到干了的面团中揉光滑

菜谱创建时间：2021-10-03 14:37:11