莲藕蒸肉饼

作者： 圆嘟嘟9123

在盒马买得一段湖北蔡甸的粉藕，做了青椒炒藕丁，着实好吃，留了一条段，中午买了一些肥瘦均匀的黑猪肉搅成肉末，看到这个配方，我便决定在家里取材，略微改良一下做成儿子最爱的肉饼，得到一对父子赞不绝口，把电饭煲煮了三杯米的饭一扫而光……肉饼的美丽

用料

• 藕 小半段节
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 猪肉 300克
• 生粉 少许（一点点，我不喜欢太多）
• 白糖白胡椒粉 3克
• 熟海盐鸭蛋 1个（带手套捏碎铺在盘子中间）

莲藕蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

按上图肉沫、碎藕丁和调料全部倒入拌匀（没来的拍图片，就已经吃的见盘底了，下次做再补上，这次先到处借一些图片来用着，不要介意哈。）

步骤 2

顺时针搅拌会增加肉的口感哟（藕丁我喜欢你比图片碎一些，另外一定要选藕粉，这让吃起来糯糯的，我很喜欢这种口感）

步骤 3

装盘前翻摔打几下，肉会特别有弹性

步骤 4

和好的肉沫加入已经铺好捏碎的海盐鸭蛋上，包上保鲜膜，放到烧开的锅里，隔水蒸15分钟，就可以直接端出来吃了，鲜美！下饭！

莲藕蒸肉饼的小贴士

1.蒸好后，我不喜欢加葱、儿子也不爱。 2.蛋也可以不加，要加蛋就一定要海盐鸭蛋，这样盐巴就少放一些，汁也特别香，可以拌饭吃。 3.酱油用致美斋的或者美极鲜的哈，味儿才正！

菜谱创建时间：2021-10-03 14:21:23