花生油酸奶蛋糕

作者： LQ1828

失败了好多次才做出不会缩腰的低糖蛋糕，我也不知道为什么中间有小气泡，没关系，好吃就行了，很香，不太甜，口感松软，面粉我用的是普通面粉，因为家里以前各种面粉都买了，有的开袋做了一次之后很久都用不上，放久了也不好，所以现在只买普通面粉，包子馒头蛋糕面包烙饼都能用，口感其实也还是不错的，反正我做的我父母都不会嫌弃哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶（自己做的无糖酸奶） 45克
• 糖 15克
• 花生油（可以换成玉米油） 25克
• 面粉（普通面粉） 60克

花生油酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好，蛋黄蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏一会儿

步骤 2

油和蛋黄混合搅拌，用点力多搅拌一会儿，然后加酸奶搅匀，最后加入面粉划Z字拌匀

步骤 3

打发蛋白，这时候可以预热烤箱150度，先加入1/3糖，打到粗泡后再加入1/3糖继续打到细腻，再加入最后1/3糖打到有纹路，提起打蛋头有小尖角

步骤 4

把打好的蛋白分3次加入蛋黄面糊，还是划Z字拌匀，或者是上下翻拌混匀

步骤 5

把拌匀的面糊从20厘米的高度倒入模具，然后震几下震出大气泡

步骤 6

放入烤箱150度20分，170度20分钟，烤好后像烤之前一样震几下然后立即倒扣在烤网上，2小时后就可以吃啦，不开裂不回缩，我也不知道为什么会有小气泡，我也不知道为什么这次脱模的时候表面会粘掉一部分变成花脸，不过很香哦！满屋子的蛋香，真的很好吃

菜谱创建时间：2021-10-03 11:40:15