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A-原味杏仁沙布列挞壳（共：736克）
40 克……杏仁粉
75 克……玉米澱粉
270 克……T45面粉
1 克……盐
135 克……糖粉
140 克……可颂黄油
75 克……全蛋
制作：
1、全部材料混合搅拌至形成面团状。
2、擀压至1.5毫米厚度。
3、铺入挞壳模具以160℃烘烤10分钟。
B-黑炭沙布列挞壳（共：256克）
15 克……玉米淀粉
100 克……T45面粉
1 克……盐
40 克……糖粉
10 克……可可粉
60 克……可颂黄油
25 克……新鲜的全蛋液
5 克……黑碳粉/竹炭粉
制作：
1、将全部材料混合搅拌至形成面团。
2、在两张烘焙油纸之间擀压至1.5毫米厚度。
3、铺入方形挞模内以160℃烘烤约10分钟。
※黑碳粉（black charcoal powder），此原料国内可能不一定在允许使用范畴内，仅供学习参考，下图示（点击查看大图）：
图片
C-黑竹炭泡芙（共：349克）
60 克……牛奶
60 克……水
50 克……黄油
2.5 克……砂糖
4 克……黑竹炭粉
2.5 克……盐
60 克……T45面粉
110 克……全蛋液
制作：
1、将牛奶、水、黄油、盐和砂糖混合煮沸。
2、一次性加入面粉和竹炭粉并用竹铲充分搅拌混合。
3、小火加热并持续搅拌1-2分钟直至面糊开始呈球形、与锅底及内壁分离，离火静置5分钟左右让其稍降温。
4、缓慢逐渐加入全蛋液至完全被面团吸收。
5、装入裱花袋用直径8-9毫米的圆形花嘴在烘焙纸上挤直径约3.5厘米的球形。
D-黑竹炭泡芙酥皮（共：339克）
85 克……面粉
40 克……棕色砂糖
40 克……细砂糖
4 克……黑竹炭粉
70 克……黄油
制作：
1、将全部材料混合搅拌至形成软面团状态。
2、擀压至2毫米厚度，冷冻。
3、冷冻后裁切为直径3厘米的圆片。
E-原味泡芙（共：471克）
80 克……牛奶
80 克……水
80 克……黄油
3 克……砂糖
3 克……盐
85 克……T65面粉
140 克……全蛋液
制作：
1、将牛奶、水、黄油、盐和砂糖混合煮沸。
2、一次性加入面粉并用竹铲充分搅拌混合。
3、小火加热并持续搅拌1-2分钟直至面糊开始呈球形、与锅底及内壁分离，离火静置5分钟左右让其稍降温。
4、缓慢逐渐加入全蛋液至完全被面团吸收。
5、装入裱花袋用直径8-9毫米的圆形花嘴在烘焙纸上挤直径约3.2-3.5厘米的球形。
F-原味泡芙酥皮（共：250克）
90 克……面粉
45 克……棕色砂糖
45 克……细砂糖
70 克……黄油
制作：
1、将全部材料混合搅拌至形成软面团状态。
2、擀压至1毫米厚度，冷冻。
3、冷冻后裁切为直径3厘米的圆片。
菜谱创建时间：2021-10-02 22:42:27
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