红糖枣泥发糕

作者： 米妮妈妈的厨房

给宝宝做的早餐，外面的包子馒头都不敢给吃，添加剂太多，所以自己动手做

用料

• 红枣 4颗
• 红糖 40克
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 酌量兑取

红糖枣泥发糕的做法步骤

步骤 1

特大红枣4颗，蒸熟，去皮去核

步骤 2

红糖一小碗温水搅拌溶解，有颗粒不能全溶解不要紧，与去皮去核的红枣肉一起放进搅拌机搅拌细腻

步骤 3

将酵母水和红枣红糖泥一起倒入200g面粉盆中，混合搅拌成稀泥状直至面粉无颗粒，面泥状态以三四秒不从搅拌棒上（筷子）留下来即可，如果稀了加面粉，如果太干了像硬疙瘩可加水调整状态

步骤 4

包含保鲜膜，静置发酵30到40分钟，面泥面层起泡泡眼，说明已发酵好，用硅胶铲铲动底部可见蜂窝拉丝状态，继续搅拌排气

步骤 5

等待发酵的同时，准备好发糕模具，也可以用小碗，容器越大，整的时间越久

步骤 6

将排气后的面泥倒入容器中，三分之二或二分之一即可，不可倒满

步骤 7

放进蒸锅，大火蒸45到60分钟，容器越大，时间越久，蒸锅底部的水需要加足

红糖枣泥发糕的小贴士

特容易做，不用手揉，材料加一起，搅拌成稀泥，发酵好后，倒入容器，全程大火上锅蒸，特轻松^_^

菜谱创建时间：2021-10-02 21:25:53