【新手友好不揉面轻松出膜】核桃碎葡萄干千层牛奶土司

作者： 长乐乐乐乐乐乐

烤熟的核桃碾碎搭配葡萄干和黑加仑卷在面包里！！真的好吃到哭一定要试一试！核桃在面包里的口感绵软中带脆，葡萄干吸饱水像一口融化的纯天然果酱咬到就是惊喜！ 面团用隔夜冷藏法+敲打法，敲打5分钟就出手套膜，不冷藏敲打10+分钟也完全可以出膜！做过很多次这个配方没有一次失败过～

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 165克
• 软化的黄油（没有可用玉米油） 30克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 内馅 （这里的用量全都随意哈！）
• 葡萄干 20克
• 核桃碎（最好提前微波炉烤熟） 50克
• 红糖 10克
• 擀面杖 1只或2只

【新手友好不揉面轻松出膜】核桃碎葡萄干千层牛奶土司的做法步骤

步骤 1

所有的粉质材料混合在一起后，加入一个鸡蛋搅匀；然后开始加牛奶，并用筷子不停搅拌，最后用手揉在一起。 这个过程会得到一个湿哒哒黏糊糊，甚至有点粘手的面团，但是没有关系！面团湿湿的最好起筋了，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏20分钟~40分钟 ps:如果想要出手套膜更轻松的话，可以先不放酵母粉揉成面团，冷藏一整晚，第二天再把酵母粉融化成水揉进面里！

步骤 2

把面团从冰箱拿出来后~~会发现面团状态变得好多啦，没有那么粘手了，也有了一些面筋结构。 这时候把软化好的黄油/玉米油揉进面团里，得到一块光滑柔软，浅黄色的可爱面团！

步骤 3

拿出你的擀面杖，疯狂鞭打你的面团！打平之后折过来，再次鞭打，约10分钟左右，面团就基本可以拉出手套膜啦~

步骤 4

核桃放微波炉高火1分20秒，变成香香的熟核桃，菜刀切碎or碾碎，放入一些些红糖增香！

步骤 5

面团切成3份，收滚成圆滚滚，醒面15分钟~我这里是做了配方两倍的量，也就是2个吐司盒哦~

步骤 6

擀开成方形，撒上核桃碎，放点葡萄干~

步骤 7

卷起来！

步骤 8

放入模具中，发酵到合适的大小~（图里初秋室温发酵了1个小时，发过了一些哈哈哈哈） 看着胖乎乎的超可爱！ 下火160°，上火150°，放烤箱中下层，烤35~40分钟，就可以吃啦！ 如果想要卖相更好，可以烤之前涂一层鸡蛋液，最后10分钟可以加盖锡纸接着烤，防止过度上色~

步骤 9

味道真的很不错！

菜谱创建时间：2021-10-02 14:50:48