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一口一个小巧可爱—迷你小泡芙的做法

一口一个小巧可爱—迷你小泡芙

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作者: 累并_快乐
累并_快乐
迷你可爱的小泡芙,一口一个,我家大宝吃的完全停不下来。这个方子可以做68连的烤盘正好一盘。

用料

一口一个小巧可爱—迷你小泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉提前过筛备用,把黄油,细砂糖,水,盐放入奶锅里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火🔥加热到黄油化开,液体完全沸腾关火快速加入面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速用刮刀压拌到无干粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再小🔥炒一分钟左右,不挺的翻拌,避免糊锅,锅底出现一层面糊膜就可以了。(我用的是电陶炉关火后用余热就可以了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入盆中凉到手温(这个时候提前把烤箱打开上下火🔥200度预热)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋打散(鸡蛋有可能用不完,也有可能不够用,看鸡蛋大小还有面糊的状态)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋分次倒入盆子里,一定要少量多次的加入鸡蛋液,用刮刀搅拌均匀,每次都要把面糊和鸡蛋液彻底的吸收后再加入下一次的鸡蛋液。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到面糊是光滑细腻的,提前刮刀呈现大飘带的状态不滴落就可以了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花袋套入喜欢的花嘴,装入面糊。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀挤入烤盘,裱花嘴和烤盘要垂直向下挤。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱200度烤12分钟左右(烤箱最少提前预热15分钟🕰️左右)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等泡芙完全膨胀起来了再转170度烤15分钟左右(一共大概30分钟左右,时间温度仅供参考不可照搬)中途不可开烤箱门,不要问为什么。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到表面金黄,颜色满意就可以出炉了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉了凉后掰开看看,大空心❤️

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃奶油夹馅的,可以把底部用筷子戳个小洞。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油➕糖粉打发到奶油出现有清新纹路。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花袋里装入圆嘴裱花嘴,装入奶油

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奶油挤入泡芙里面

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我挤着个某个小孩吃着,完全供不上吃吃呀😂

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满的奶油馅

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看吃的香不香

一口一个小巧可爱—迷你小泡芙的小贴士

我的碎碎念念:面粉一定要烫好,鸡蛋液要少量的多次的加入,一定要把鸡蛋液和面糊完全吸收均匀后再加入下次的鸡蛋液,烤箱必须要提前预热温度到位,中途千万不要开烤箱。喜欢的别忘记收藏关注交作业。

菜谱创建时间:2021-10-02 13:39:57
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