自制老友粉

作者： 笑笑_7nuy

在南宁工作几年，一直忘不了老友粉的味道，可是现在在的地方没有老友粉，只能自己凭着吃货的记忆试着做，分享出来也是方便记性不好的自己以后制作有个参考

用料

• 河粉 1人量
• 瘦肉 适量
• 青菜 适量
• 西红柿 1个
• 黑豆鼓 1调羹
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 泡椒（辣椒王） 1个（可根据个人喜好调整用量）
• 盐 根据个人口味
• 陈醋 半调羹
• 耗油 1.5调羹
• 生抽 1调羹
• 番茄酱 1调羹

自制老友粉的做法步骤

步骤 1

番茄切丁备

步骤 2

青菜洗净备用

步骤 3

姜片切丝，蒜切丁，泡椒切段，猪肉切片，猪肉先用适量盐跟半调羹耗油腌制入味

步骤 4

开中火，锅中放1调羹油，少许盐，将蒜、姜、泡椒先下锅爆香，然后倒入番茄继续翻炒出味，再加入豆鼓翻炒两下，加入适量开水，加入生抽，番茄酱，陈醋，盐，调好味道，盖好锅盖煮1分钟，然后放入青菜盖好锅盖煮1分钟，将瘦肉放入汤中，用筷子快速划开，避免粘一起，加入河粉，再次烧开后加入剩下的耗油拌匀，就可以关火出锅了

步骤 5

这是出锅的样子

自制老友粉的小贴士

由于这边没有酸笋，所以没有加进去，有的话炒姜蒜时候一起下锅爆香按照步骤操作就可以了，喜欢吃葱花的厨友根据个人喜欢，出锅前加入即可 PS：中国口味，没有具体量的衡量，一切以个人口味为准，适量加减即可

菜谱创建时间：2021-10-02 13:34:45