豆芽炒肥牛

作者： HongRS

我用的是电磁炉，下次改用燃气炉，炒菜就该用明火爆炒。

用料

• 澳洲肥牛（山姆） 250克
• 绿豆芽 250克
• 湖南长红椒 2个
• 香葱 1把
• 蒜 5瓣
• 鱼露 0.5勺

豆芽炒肥牛的做法步骤

步骤 1

①豆芽洗净去壳； ②葱洗净切段；红椒去籽切段； ③用刀压碎蒜瓣，之后切碎备用；

步骤 2

①先热锅再加油； ②油热加蒜增香，之后加入肥牛翻炒； ③加入半勺鱼露调味，继续翻炒；

步骤 3

待肥牛变色即可捞出备用

步骤 4

①清锅（清除锅里残留的蒜）下油，油热加葱，椒，豆芽； ②再加入炒好的肥牛，与之继续翻炒； ③待豆芽变软后熄火捞出。

步骤 5

整个过程（不算食材准备），15分钟内后，美味出炉。

豆芽炒肥牛的小贴士

炒菜还是得用明火爆炒，这样菜品也更加有锅气，不至于将菜炒得过太熟烂。

菜谱创建时间：2021-10-02 11:59:16