做包子剩下的肉馅怎么办：肉饼蒸蛋

作者： 大轰刮过

用料

• 鸡蛋 1个
• 前腿肉 100克
• 胡萝卜 半根
• 莲藕 1节
• 干花菇 数朵
• 葱姜香菜 适量
• 盐白糖蚝油生抽 适量
• 葱姜水 适量

做包子剩下的肉馅怎么办：肉饼蒸蛋的做法步骤

步骤 1

材料以上

步骤 2

肉去皮去筋膜搅碎，胡萝卜切细丁，莲藕切碎，干花菇泡发后切碎，加入葱白、姜末或香菜梗碎

步骤 3

热油在葱白姜末上泼香，加盐、白糖、生抽、蚝油调味，一个方向使劲搅拌上劲，中途少量多次添加葱姜水，每次都要搅拌到汁水被肉馅吸收再添水，最后撒上香菜末或葱花搅拌均匀，保鲜膜盖起来可以放冰箱冷藏，包包子、饺子、馅饼都可以。

步骤 4

我是刚好做包子剩下一点馅料，铺平在盘子里，中间挖个小坑，打个鸡蛋。

步骤 5

进蒸箱蒸7分钟

步骤 6

要是口味重的，可以再淋上一点蒸鱼豉油或辣椒油

步骤 7

肉饼很嫩，又有莲藕的脆感，加上蒸出来的汤汁，直接拌饭超好吃

步骤 8

不要蒸太久，鸡蛋会老

步骤 9

看自己炉灶的火候，自己调节时间，我家是集成灶自带的蒸箱，蒸了七分钟。

菜谱创建时间：2021-10-01 17:25:35