一口酥——虾酥

作者： 真糖包

好久好久没有上传菜谱了…… 最近状况比较多，做美食的脚步虽然不曾停下，确实是没能抽出时间编辑整理。 今天的时间比较充裕，先是做了一份古早蛋糕，随后做起了这道我精心构思茶点，一款用料十足，或茶，或酒，饮料也好，搭配食用的美味——虾酥。 酥软可口，咸甜适中。

用料

• 碳烤虾干(8厘米) 7只
• 蛋糕粉 180克
• 花生油 50克
• 香油 10克
• 芝麻酱 100克
• 糖粉 40克
• 椒盐 适量
• 熟芝麻 5克
• 泡打粉 2克

一口酥——虾酥的做法步骤

步骤 1

虾干蒸3分钟，以便软化去头剥皮

步骤 2

去头备用

步骤 3

虾尾去皮切碎，尽量颗粒小一些

步骤 4

花生油加热，小火煸虾头，可以放几粒葱花，葱花泛黑后基本就可以了，50克花生油煸炒后余约45克。此时的虾头香酥可口，一道下酒美味。 无奈，本次虾酥并不需要，留着解馋吧！

步骤 5

取容器倒入芝麻酱

步骤 6

加入虾油，刚刚用花生油炸虾头的油，搅拌均匀。可以明显看出，已经变得红亮。

步骤 7

加入糖粉，香油，虾尾碎，熟芝麻，椒盐，搅拌均匀。注意糖粉会有小颗粒，请仔细搅拌至没有小颗粒，可提前放入，先搅拌好。

步骤 8

蛋糕粉，泡打粉混合后过筛，筛入芝麻酱糊中。

步骤 9

搅拌，揉捏，成团。

步骤 10

放入保鲜袋中，擀平至近似长方形，一厘米厚度。放入冰箱冷冻两个小时以上。

步骤 11

取出，切成小块，码入烤盘。烤箱设置上下加热160℃，25分钟。

步骤 12

出炉，晾凉品尝。

一口酥——虾酥的小贴士

本茶点比较干，请配合饮品食用。

菜谱创建时间：2021-09-30 23:56:09