蚵仔煎

作者： 玉米妈妈Dola

用料

• 牡蛎 200克
• 鸡蛋 2个
• 地瓜粉 3勺
• 盐 少许
• 白胡椒 少许

蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

盒马买的一袋牡蛎肉，新鲜度还可以水洗干净，挑净杂质

步骤 2

冷水下锅焯一下

步骤 3

加入红薯粉，盐，葱花，其实应该用绿蒜更好，家里没有，再撒点白胡椒，红薯粉是精髓，可以有那种晶莹剔透duangduang的感觉，最好不要其他淀粉代替

步骤 4

放点菜籽油，放半勺猪油，平底锅烧热，倒入牡蛎糊糊

步骤 5

煎到一半的时候倒入蛋液小火慢煎

步骤 6

煎好翻面，这一面不用倒蛋液，我这个是那一面流过来的

步骤 7

煎好啦，我加了番茄酱

步骤 8

怕不熟多煎了一会，其实可以更嫩一点

菜谱创建时间：2021-09-30 19:17:45