螺管记录

作者： 曦晗妈咪

最近的螺管 螺管模具买了3种

用料

• 自己最喜欢的吐司配方曼小曼老师的配方 高筋面粉 270克 鸡蛋 55克 细砂糖 30克 炼乳 30克 淡奶油 35克 牛奶 85克 奶粉 25克 酵母 3克 盐 3克 黄油 20克 一份 大约560克 可以做成11份螺管
• 自己喜欢的奶油馅 奶油150克 奶油奶酪50克 糖15克 香草精几滴

螺管记录的做法步骤

步骤 1

喜欢的吐司配方

步骤 2

这个面包不出手套膜也能做。

步骤 3

模具是硬模，粘的 一定要涂油顶尖角也要涂，而且撒一点粉，很好脱模。

步骤 4

喜欢一发就做一发的， 做2发的也可以，更松软， 发酵好的时候，可以给模具涂油撒粉了。 ，发酵好的面团取50克一份，搓成长条 比擀面杖长一点，大约40cm左右吗。 卷在模具上，看个人手势，我从下面（起头处捏一下，卷起至顶部。

步骤 5

顶部留一点，发酵后就看不到了

步骤 6

螺管配了，其它还在路上，家里有其它模具一起用了。 发酵至1.5或2倍大，开烤。

步骤 7

秋天很热，夹馅面包很火。 用的面团是50克一个。做成胖胖的就要加面团的量。

步骤 8

可以填内馅了。

步骤 9

冷去一会会，就把管管抽掉，不然有水份。

步骤 10

奶油奶酪馅。

步骤 11

自己吃，也要美美的袋子装起来。

步骤 12

10/5更新： 一般我提前做馅料 巧克力奶油馅， 150克奶油 40克巧克力 我的是33%牛奶巧克力甜的，怕再甜（可以加3克可可粉。（所以不加糖）隔水加热，或者微波炉加热30秒左右。巧克力融化后，加入150克奶油，冰箱冷藏，要贴面保存，这样冰箱水份不会掉到奶油糊里。 冷藏一夜。 面包做好，冷却后，就可以打发淡奶油了。

步骤 13

打包，带走，加馅料的面包，总是抢着吃。

步骤 14

菜谱用了第一种模具 要涂油。 现在又添了第二种 也要涂油 第三种不沾 可以dangdangdang 了

菜谱创建时间：2021-09-30 14:47:51