广式月饼

作者： 曦晗妈咪

10/1后补齐内容

用料

• 转化糖浆 280克
• 枧水 7克
• 花生油 80克
• 中筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 包上喜欢的馅料
• 50克的3：7 皮15：35馅

广式月饼的做法步骤

步骤 1

配方总量大约780克左右 制作月饼：50克 一般 我用 皮3：7（馅）， 能做50个左右月饼皮 喜欢多大月饼

步骤 2

材料准备

步骤 3

糖浆糖浆 枧水 花生油搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀，乳化浓稠。

步骤 5

加入面粉和奶粉。

步骤 6

翻版成团，醒面2小时左右。我一般晚上制作，隔天早上制作。

步骤 7

图片不见了，用之前包的代替了。 我做50克的，15皮 35克馅。 皮擀平 包入馅料。

步骤 8

喜欢的模具

步骤 9

纹路漂亮的可以不涂蛋液

步骤 10

我的烤箱，烤180度10分钟，冷却后，涂蛋液，继续烤5分钟左右

步骤 11

这次涂了蛋液的

步骤 12

出炉，口感硬实，两天左右回油，口感更好。

菜谱创建时间：2021-09-30 14:20:40