红烧鲫鱼 小美版

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

很普通的家常菜，我家经常用小美做各类鱼，但是经常有人问小美怎么烧鱼，所以记录一下几个注意事项，供美粉们参考。

用料

• 油 15克
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 鲫鱼 2条
• 料酒 20克
• 生抽 15—20克
• 老抽 10—15克
• 糖 10—15克
• 盐 3克
• 水 50克
• 葱 2根

红烧鲫鱼 小美版的做法步骤

步骤 1

鲫鱼两条洗净。 1.蒜瓣和生姜加入主锅，5秒/5速切碎。用刮刀棒把锅壁的蒜末刮下来。喜欢辣的加个本地朝天椒，一个就够。 2.倒入油，设置2分钟/120℃/小勺，热油爆香姜蒜。

步骤 2

注意事项来了！插入蝴蝶棒，这一步必须！插上后，转一下卡住刀头，拎不出来才表示插好了。 两条鱼分放两边，倒入所有调味，没有毛豆籽可不加，这季节正好手头有新鲜毛豆籽。 注意水量不要多加，小美密封性好，会保留食物本身的水分和营养，不像普通锅需要加很多水。 设置10分钟/V/小勺，插入蝴蝶棒以后，正反转都可以。

步骤 3

音乐响，做好了。

步骤 4

倒出，撒上葱。

步骤 5

开饭！

步骤 6

今天上当了，摊主信誓旦旦说是野生鲫鱼，吃起来才知道是养殖的。

步骤 7

同样的方法适用于红烧鲳鱼

步骤 8

红烧黄鱼

步骤 9

红烧带鱼

步骤 10

水量30—50克都行，看你食材的多少，尽量不要加太多。 生抽老抽和糖的量，平时喜欢清淡的选择前面的克数，喜欢重一点口味的，选择后面的数字。

菜谱创建时间：2021-09-30 13:04:34