肉夹馍

作者： 呱呱呱呱

一提肉夹馍人人都知道是陕西的传统特色美食，这几年疫情反反复复出门旅行变得困难，但一个妥妥的中国胃总是免不了想念各种特色小吃啊，那就自己动手做起来吧，只用凯度TD pro双热风蒸烤一体机就能轻松将肉和馍就都做好了，蒸烤一体既能蒸又擅烤，采用全新的双热风技术，比传统的单热风升温更快，机器内部温度也更加均匀，温幅波动小于2℃，温度均匀口感自然更加出色~一口下去肉和馍都在嘴里满满当当，是妥妥的幸福感了，一起做起来吧~ 菜谱同款凯度双热风蒸烤箱TD pro，蒸烤炸焖炖煮烘焙焗样样精通，原价6099元，现活动到手价4799元！全新升级双热风技术，秒升温，受热均匀，控温精准，真正实现免预热和大容量空气炸，美食爱好者入股不亏~即刻戳：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b-s.w20163031-16735499693.22.6ae72515C4OJLx&id=559771706359&scene=taobao_shop，抢价值999元的凯度手持料理机！数量有限，先到先得！

用料

• 凯度TD pro双热风蒸烤一体机 1台
• 五花肉（腿肉） 2斤
• 干辣椒 3个
• 姜片 5片
• 大葱 1根
• 料酒 25g
• 生抽 30g
• 老抽 10g
• 盐 5g
• 青椒（可省略） 1/4个
• #卤料
• 花椒 3g
• 桂皮 1小块
• 草果 1颗
• 香叶 2片
• 茴香 1个
• #白吉馍
• 中粉 500g
• 酵母 4g
• 水 235g
• 白砂糖 5g

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

五花肉洗净切大块；

步骤 3

所有卤料装入料包放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和盐，再倒入适量清水；

步骤 4

按下凯度TD pro双热风蒸烤一体机水箱键即可自动打开面板，自动开关更智能；

步骤 5

待面板打开后抽出水盒加入纯净水；

步骤 6

五花肉放入凯度TD pro双热风蒸烤一体机中下层位；

步骤 7

设置高温蒸模式，120℃，1个半小时，按下启动键即可，凯度TD pro双热风蒸烤一体机对冲式直喷蒸汽，更能锁住食物本来的味道；

步骤 8

卤好的五花肉色泽诱人，香味扑鼻~

步骤 9

倒出一部分汤汁，剩下的再放回凯度TD pro双热风蒸烤一体机进行收汁；

步骤 10

设置热风对流模式，180℃烤20分钟，全新的双热风技术，升温更快温场也更均匀；

步骤 11

收好汁的五花肉装入碗中，直接当卤肉吃也是可以的；

步骤 12

中粉加入酵母、白砂糖和水搅拌成絮状，最后揉成面团；

步骤 13

面团盖上保鲜膜松弛10分钟后将面团均匀分成10个；

步骤 14

搓成两头尖中间圆的纺锤状，擀平后顺势卷起；

步骤 15

最后用擀面杖擀至越0.8厘米厚左右即可；

步骤 16

烤盘上垫油纸放上擀好的面饼；

步骤 17

面饼上盖上一张油纸，将蒸盘压在上面，放入中上层位置；

步骤 18

选择热风对流模式，180℃，25分钟，凯度TDpro蒸烤一体机双热风能产生双倍逆向热风，全方面匀热，升温更快控温更精准；

步骤 19

取出烤好的白吉馍；

步骤 20

取两块五花肉与青椒一起剁碎；

步骤 21

白吉馍沿中间割开至三分之二深度，夹入剁好的肉馅；

步骤 22

好吃的肉夹馍就做好啦，同时还收获了一道风味独特的卤肉，大口开吃吧~

肉夹馍的小贴士

1.有老卤的可以在步骤3加入； 2.不喜欢肥肉的可以选择用腿肉。

菜谱创建时间：2021-09-30 11:00:49