英式下午茶~司康

作者： 邻家男孩_

需要提前一天制作，静置12小时

用料

• #普通原味
• ①面粉 187
• ①糖粉 37
• ①泡打粉 7
• ②黄油 37
• ③鸡蛋 30
• ③牛奶 75
• 红茶味：伯爵茶粉 5
• 杏仁 用来表面装饰
• #咸味和甜味
• ①低粉 95
• ①糖粉 18
• ①泡打粉 3
• ①奶粉 10
• ①海盐（可加可不加） 1
• ②黄油 20
• ③牛奶 37
• ③鸡蛋 15
• #添加口味
• ㈠咸蛋黄沫 40
• ㈠肉松 15
• ㈡培根\广式腊肠 25
• ㈡香葱 15
• ㈢帕尔马火腿 25
• ㈢罗勒酱 10
• ㈣椰蓉 30
• ㈣蔓越莓干\葡萄干 20
• ㈤蜜红豆 25
• ㈥法芙娜可可粉 10
• ㈥奥利奥碎 20
• ㈦浓缩咖啡粉 5
• ㈦法芙娜可可粉 10
• ㈦核桃碎 30

英式下午茶~司康的做法步骤

步骤 1

香葱和培根-广式火腿可提前切粒，烤箱180度烤5分钟，蒸发多余的水分，这样会更香，

步骤 2

避免黄油过度软化，面粉和黄油使用揉搓手法，搓成颗粒感，加入牛奶和全蛋，压拌手法，避免过度揉拌，表面不要揉的太光滑，面团也不能太湿，做好的整形厚度1.5~2厘米以内，太高不好看，做好需要冷藏12小时才能用，切块表面刷蛋液， 面团可冷藏3天，

步骤 3

上火200下火160 烘烤15分钟左右

步骤 4

司康现烤现吃最棒，

菜谱创建时间：2021-09-30 00:07:40