揽柿子

作者： 小雅美食屋

又到了柿子成熟的季节，有人不想吃软的柿子，硬的又涩不好吃，我们可以用这个方法制作，脆甜可口，非常好吃。

用料

• 柿子 随意多少个
• 花椒 一小把
• 凉水 一碗
• 开水 两碗

揽柿子的做法步骤

步骤 1

把柿子洗干净，放入容器，我放在陶罐缸里了。

步骤 2

先把花椒放入容器，再到入一份凉水，两份开水，这样调出的水正好是50度，再放入柿子，水要没过柿子。

步骤 3

用塑料布扎紧口，大约1—3天，看到柿子把上的柿子叶翘起就揽好了，装柿子的容器不可以用铁容器，要不柿子会发黑，霜降前柿子是脆的，霜降后不要揽，霜降后的就是软柿子。怎样才能判断柿子揽成了呢？拿出来看柿子的裙边翘起来就揽熟了，吃起来嘎嘣脆，边不起来说明时间不够。花椒主要是催化剂的作用，吃起来香。（也可以每天换一次水哦）

菜谱创建时间：2021-09-29 21:45:18