软皮绿豆饼

作者： 小厨娘美食成长记

原本做酥皮的，家里没有猪油（用猪油的比较香），就做了软皮的

用料

• 馅料：绿豆仁 200克
• 糖 40克
• 炼乳 15克
• 饼皮：普通面粉 250克
• 玉米油 40克
• 泡打粉 4克
• 温水 115克
• 酵母 2克
• 糖 40克

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆仁泡一夜后，洗净上锅蒸熟

步骤 2

➕糖➕炼乳用料理机打成泥状。或者碾碎（会带点颗粒感） 想馅料香甜一点的，➕黄油翻炒。甜度可以增加一点

步骤 3

搓成20g一个的小圆，放入冰箱冷藏

步骤 4

饼皮类材料全部倒入混合，和成光滑面团

步骤 5

盖上保鲜膜，醒发20分钟

步骤 6

面团搓成长条后，分割小剂。这里不写面团克数，包的时候，想饼皮薄的会余下少量饼皮。 想和馅料份数均等的就分割同样分量的剂子

步骤 7

饼皮按压拍扁，包入绿豆馅料，饼皮偏软，包的时候没什么手法要求。能把馅料包住即可 整成圆形或者方形

步骤 8

烤箱提前预热，烤箱中层190°烤10分钟。想要上色好看的，最后几分钟改成上火210°

软皮绿豆饼的小贴士

一次成功的软皮绿豆饼，没难度

菜谱创建时间：2021-09-29 19:39:38