板栗这样保存，不晒也不蒸，不起虫不发黑，个个粉糯香甜新鲜如初

作者： 龙宝美食小厨房

我家先生去同事家吃饭，带回来半麻袋板栗，估计有十几斤。细问之下才知道， 他同事家里是开炒货店的，现在新板栗上市了，要把去年的板栗换掉。于是就送了不少的陈年板栗给亲戚朋友。看着半麻袋的板栗，一下子也吃不完，我打算把它们都剥壳后冷冻保存。每次吃的时候拿一些出来，省事不少。

用料

• 板栗 2斤
• 盐 适量

板栗这样保存，不晒也不蒸，不起虫不发黑，个个粉糯香甜新鲜如初的做法步骤

步骤 1

有不少朋友好奇，为什么需要用到瓶盖，马上就要揭晓答案了。

步骤 2

把板栗放到塑料瓶盖里，这样可以固定板栗的位置，避免板栗移动打滑，不会伤到手。用菜刀在板栗外壳上划个十字，有朋友说用瓶盖弄伤了手，如果用瓶盖的话，不要用光滑的啤酒瓶盖，我用的是营养快线的瓶盖，有凸起的花纹

步骤 3

处理好的板栗放进盆子里清洗干净，把浮起来的坏板栗捡出来扔掉

步骤 4

板栗加冷水放入汤锅里，加一点点盐，开大火煮几分钟。煮板栗加一点点盐，有杀菌的好处，另外还能让板栗吃起来更甜一些

步骤 5

板栗煮到能明显看到撑开的十字，就可以关火了

步骤 6

板栗取几颗出来趁热剥，剩下的泡在热水里。板栗开口处轻轻一拉，坚硬的外皮就剥掉了，剥出来的板栗果仁光滑又完整，这样剥板栗不会伤指甲，方便又省事。我家每年都要囤上几十斤，放冰箱里冻起来慢慢吃

步骤 7

剥好的板栗晾干一下水气

步骤 8

用保鲜袋装起来放进冰箱里冷冻保存。建议小袋分装，每次做菜的时候取一袋刚好合适

步骤 9

我家孩子喜欢吃甜香粉糯的板栗饭，我家1周会做好几次。这里给大家分享一下板栗饭的做法： 1.大米淘洗干净，按照煮饭习惯放适量的水。 2.米饭煮到咕嘟咕嘟冒泡的时候，把去壳的板栗放进米饭里。一直煮到保温状态，米饭熟了，板栗也熟透了。

步骤 10

这是冷冻后从冰箱里取出来的陈年板栗，确实跟新鲜的板栗一样漂亮

菜谱创建时间：2021-09-29 11:08:08