自制阿胶糕，简单易上手

作者： 青禾林木

阿胶块常说是补血 止血 润燥，对于气血两虚引起的面色委黄，心虚气短，贫血，手脚冰凉，少经痛经，有很好的效果。 做成阿胶糕的话切成10到15克左右的小片，一天2到3片即可。 注意：女性月经期间不要服用，脾胃不和饭后吃。

用料

• 阿胶 250克
• 5年黄酒 500克
• 红枣 250克
• 核桃仁 250克
• 枸杞 125克
• 黑芝麻 250克
• 黄冰糖 80克

自制阿胶糕，简单易上手的做法步骤

步骤 1

250克阿胶敲成小块，不用洗，加入500mL黄酒浸泡36小时以上，期间记得搅拌一下，让阿胶充分烊化。

步骤 2

把这些倒入不锈钢锅里面（阿胶是中药不推荐用不粘锅，因为不粘锅有涂层，会影响阿胶的功效），但是我觉得洗锅太麻烦，用的不粘锅，我的锅铲没到，还是用的不锈钢的锅铲，冷了挺难清洗的。 天然气的话开小火，电磁炉的话大约500瓦～800瓦，大约25分钟，注意！千万不要糊了，不停搅拌。 直到挂旗的状态，就是视频中这样，比较厚的时候。加入我们准备好的材料，顺序是，先放核桃仁，再放红枣，其次是枸杞，最后是黑芝麻。如果一开始放了黑芝麻，后面就不太好搅拌了。

步骤 3

放入模具里面压平整，我用的就是深点的烤盘，自己吃没必要专门买模具。 放冰箱冷藏12h后再切（我放了6h就切了，不然我怕我这个刀切不动），每块12-15克就行。我用的糯米纸包起来的，这样防止粘。

步骤 4

为了方便保存，我是买的糯米纸和自封袋，方便拿。 因为没做很多，所以没有买真空机，如果你一次做很多，可以买真空机，方便保存。

自制阿胶糕，简单易上手的小贴士

冰糖我是少放了，我看的教程是放120g，因为红枣是有甜味的，我的冰糖只放了80g，这个甜度我觉得刚好。 阿胶糕切成12-15g一个就行，一天吃1-2块。 冰箱冷藏可以放3个月。

菜谱创建时间：2021-09-29 11:01:11