与品牌99%相似的卤鸭翅

作者： Merveilleusement

记录下来方便看，不用每次都找视频了。 原菜谱作者：少女爱丽丝

用料

• 八角 个

与品牌99%相似的卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

1. 鸭翅泡出血水 2. 姜、少许盐、料酒腌鸭翅，越久越好（如1小时） 3. 冷水下锅焯水，大葱/小葱、生姜、花椒、料酒 4. 撇出浮沫，煮大约10分钟 5. 捞出清洗，过冰水 6. 500g鸭货： 八角1个、桂皮1片、白芷1片、香叶2片、小茴香、草果、麻椒两撮，花椒两撮 料酒2勺、老抽4勺、生抽6勺、冰糖15粒、干辣椒适量 一瓶啤酒（330ml）、一勺甜面酱、一个浓汤宝 加水没过鸭货 7. 大火煮沸转小火15分钟，中途搅拌一下 8. 想入味可以关火泡一小时 9. 想吃海带、莲藕、鹌鹑蛋之类的朋友可以泡之后再开火煮沸后放入蔬菜煮熟，然后大火收干汤汁

菜谱创建时间：2021-09-29 00:49:40