玫瑰核桃三角包

作者： 瑞丽儿

话说传统玫瑰酥皮点心好吃，换个做法尝尝呢，你也会说好吃的。用腌制的玫瑰花酱做玫瑰核桃馅，用千层薄叶面皮包三角，超简单。包的方法来自菠菜三角 # Spanakopita 希腊菠菜皮塔(三角) #。 玫瑰核桃馅，吃着闻着都香。其实单吃玫瑰花没什么特别的口味，味美完全在其香气。可是经糖腌制后会甜蜜似乎花香也更浓。核桃仁嚼着很香不免有点寡味，那么当玫瑰花酱甜蜜遇到核桃仁油香，这般配相得益彰。粒粒油香丝丝甜蜜口味芬芳，再加上层层脆皮，美味满口飘香、浪漫无语。

用料

• 薄叶面皮 约 6张 （剩余量放回原包装盒存冷冻）
• 无盐黄油 约60克
• 玫瑰花酱 50克
• 碎核桃仁 60克
• 蔓越莓干 30克
• 炒熟中筋面粉 40克
• 枫糖浆 15克
• 蔗糖 15克
• 食盐 3克

玫瑰核桃三角包的做法步骤

步骤 1

部分食材图 薄叶面皮(Phyllo dough) 常在超市冷冻区有售。用时至少提前三小时将薄叶面皮整盒从冷冻室移到冷藏室。包之前再从冰箱冷藏取出，回室温待用。 自制玫瑰花酱，也可用市售的，请留意玫瑰花酱的甜度，调整拌馅用糖的量。 自制玫瑰花酱可参考：#种植可食玫瑰 做玫瑰花酱# 黄油用前需微微加热融化成液体状备用。

步骤 2

小火干锅炒熟面粉（微黄即可）或倒入烤盘放入烤箱烤熟（180℃/ 350 ℉ 5~7分钟） 烤熟的面粉拌馅可吸收玫瑰花酱的汁水，使馅儿易成团，却不粘有面香味。

步骤 3

切碎蔓越莓干，拌在馅里吃着酸酸干果很提味。

步骤 4

拌馅：将所有馅料倒入器皿中。贴士*1 玫瑰花酱、碎核桃仁、碎蔓越莓干、炒熟面粉、枫糖、蔗糖、食盐搅拌均匀即可。已经可以闻到玫瑰香气扑鼻。

步骤 5

切分薄叶面皮 先取4张卷在一起便于切，剩下薄皮放回保鲜袋或用半干潮毛巾盖起来，防止干裂。 将卷切分成4等分宽窄

步骤 6

1）逐条铺开轻轻刷涂黄油 贴士*2 可选不同的食用油 2）叠铺另一条刷上油 
3）放一小勺馅料在面皮一端底角 4）折卷成三角形 贴士*3 薄叶面皮很薄容易撕破。

步骤 7

包好三角放在铺有烘焙纸的烤盘上。最后在每个三角表面再刷点黄油。 放入预热烤箱190℃ (375℉)烤箱中层 烘烤温度：190℃ (375℉) 烘烤时间：15—18 分钟 请观察烘培呈金黄色即可。

步骤 8

趁热、放凉都好吃。 余份可以室温保存。 加热吃的的话： 用微波炉中高火10秒。 也可用烤箱160℃/ 320℉ 5分钟左右烤烤热，皮脆脆。

玫瑰核桃三角包的小贴士

*1 馅料比例可以随个人喜爱调节；甜度也可随个人口味加减糖量。 *2 黄油很好吃，用椰子油也很好，脆皮依然。 *3 薄叶面皮很薄容易撕破，没关系接着拼在一起，多一张少一张都是脆脆皮。

菜谱创建时间：2021-09-29 00:18:09