京酱肉丝

作者： 旖旎雯儿

节日期间，必不可少的一道凉菜，清淡可口，美味下饭。

用料

• 六月鲜甜面酱 1大勺
• 豆腐皮 2张
• 葱 1根
• 香菜 2根
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 里脊 200克
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 2克
• 盐 1克

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

将里脊切成细丝。

步骤 2

肉丝用清水洗净，去除血水。

步骤 3

放入少许盐，淀粉，白胡椒粉，腌制10分钟。

步骤 4

黄瓜切成细丝。

步骤 5

胡萝卜切成细丝。

步骤 6

大葱切成细丝。

步骤 7

锅中倒入油，低油温时放入肉丝，用筷子快速搅匀。

步骤 8

炒制变色，盛出备用。

步骤 9

锅中倒入油，放入5克白糖炒制琥珀色。

步骤 10

放入1大勺甜面酱。

步骤 11

小火炒一下。

步骤 12

倒入肉丝炒匀即可。

步骤 13

豆腐皮底部摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝。

步骤 14

卷起来。

步骤 15

切成段。

步骤 16

摆在盘子周围。

步骤 17

中间放入炒好的肉酱。

京酱肉丝的小贴士

1.肉丝最好用淀粉腌制一下，这样口感更嫩一些。 2.炒肉丝时一定要凉油下锅，立即用筷子搅散。

菜谱创建时间：2021-09-28 19:54:25